<일본시장조사보고서>2024년판 외식산업 마케팅 총람(일본어판)
자료코드: C66109300 / A4 914 / 2024. 08. 29
외식산업을 망라하여 업태별로 시장동향을 파악할 수 있는 리포트입니다!
◆조사개요
• 조사목적: 외식산업의 총시장 및 업태로 시장을 분류하고 각각의 시장규모를 산출하는 것 외에 시장 점유율, 업계 동향 등을 분석하는 동시에 유력 기업의 사례연구를 개별 표로 게재함으로써 새로운 시장 발전에 기여하는 것을 목적으로 조사를 실시했다.
• 조사대상:
·주요 체인기업 상세 개별 표 각 업태의 주요 체인기업 51개사
·유력기업 조사 개별 표 각 업태 유력기업 330개사
• 조사방법:
(1)당사 연구원의 대면취재, 온라인취재, 메일취재
(2)각종 문헌조사, 기타 데이터 수집
기업 개별 표에 대해서는 일부 불분명한 기업, 혹은 항목에 대해서는 야노경제연구소의 추계를 포함
• 시장규모, 시장동향: 이상의 조사를 바탕으로 야노경제연구소가 추계·분석 실시
• 조사기간: 2024년 6월~2024년 8월
◆자료 포인트
• 외식산업을 망라할 수 있는 내용을 게재하고 있습니다. 시장 전체, 업태별로 시장을 분석해 시장규모와 시장동향을 파악할 수 있는 동시에 주요 체인 및 유력 기업 총 381사의 기업 개별 표를 게재해, 각 사의 실적과 대응 내용을 확인할 수 있는 리포트입니다.
◇외식산업 총 시장규모, 시장동향
◇외식산업을 12개 업태로 분류, 각 업태의 시장규모, 시장동향
◇외식시장 진출 주요 기업 4381사의 개별 표
(특히 주요 체인기업 약 51사에 대해서는 출점 전략과 해외 전개 등을 포함한 상세 조사 표)
◇주식 상장사 99사의 경영 데이터 분석
• 지난 리포트와의 차이:
·애프터 코로나의 외식 시장 동향에 대해 분석
·원재료 급등과 인재 부족 등 외식산업의 최근 과제와 과제에 대한 기업의 대응을 게재
리서치 내용
본서의 포인트
Ⅰ. 외식산업의 시장동향
제1장 외식산업의 시장동향
1. 총시장 추이
2. 외식산업 시장동향
(1)코로나 사태 대응과 코로나 이후의 시장 동향
(2)출점, 점포형태에 관한 동향
(3)상품 개발, 메뉴 시책에 관한 동향
(4)고객 서비스에 관한 동향
(5)외식산업이 안고 있는 과제①~인재 확보
(6)외식산업이 안고 있는 과제②~원재료비 급등에 대한 대응
(7)외식산업이 안고 있는 과제③~코로나 이후의 테이크아웃 배달 서비스
(8)외식산업이 안고 있는 과제④~지구환경의 보전과 보호를 위한 대처
(9)인바운드 대책~방일 관광객 유치
(10)일본 음식기업의 해외전개
3. 외식산업 관련 통계 동향
(1)영업시설의 감소 추세가 계속되는 외식산업
(2)외식에 관한 소비지출 동향
제2장 업태별 시장동향
1. 서양식 패스트푸드
2. 일본식 패스트푸드
3. 패밀리 레스토랑
4. 초밥, 회전초밥, 배달초밥
5. 선술집, 펍, 비어 레스토랑
6. 디너 레스토랑
7. 중식당, 라면가게
8. 우동·국수가게
9. 카페
10. 고깃집
11. 기타 전문 업태 및 식당 등
12. 테이크아웃 도시락·반찬가게
Ⅱ. 주식상장기업의 경영 데이터 분석
제1장 조사실시 요령
제2장 99사의 합계 경영지표
제3장 업무별 경영지표
제4장 기업별 경영지표
<1. 서양식 패스트푸드 5사>
<2. 일본식 패스트푸드 8사>
<3. 패밀리 레스토랑 9사>
<4. 회전초밥·배달초밥·포장초밥 7사>
<5. 선술집 24사>
<6. 레스토랑·일식집 15사>
<7. 중식당·라면가게 12사>
<8. 우동·국수 3사>
<9. 카페 4사>
<10. 야키니쿠·스테이크 7사>
<11. 테이크아웃 도시락·반찬가게 5사>
제5장 업무별 주요 경영지표
제6장 주요 경영지표 기업별 랭킹
Ⅲ. 유력 기업 조사 개별 표
제1장 주요 체인기업 상세개표
1. 서양식 패스트푸드
(1)일본맥도날드홀딩스
(2)모스푸드서비스
(3)일본KFC홀딩스
(4)더스킨
2. 일본식 패스트푸드
(1)요시노야홀딩스
(2)젠쇼홀딩스
(3)마쓰야푸드홀딩스
(4)이치반야
(5)아클랜드서비스홀딩스
(6)오토야홀딩스
(7)후지오푸드그룹본사
3. 패밀리 레스토랑
(1)스카이라크홀딩스
(2)로열홀딩스
(3)사이젤리아
(4)세븐&아이푸드시스템즈
(5)조이풀
(6)산마르크 딩스
(7)브론코빌리
4. 회전초밥
(1)FOOD & LIFE COMPANIES
(2)구라스시
(3)카파크리에이트
(4)Genki Global Dining Concepts
5. 선술집·펍·비어 레스토랑
(1)몬테로사
(2)콜로와이드
(3)와타미
(4)오쇼오
(5)침니
(6)이터널호스피탈리티 그룹
6. 디너 레스토랑
(1)기소지
(2)매화꽃
(3)WDI
7. 중식당·라면가게
(1)dhty푸드서비스
(2)코라쿠엔홀딩스
(3)하이데이히다카
(4)링거해트
8. 우동·국수가게
(1)트리돌홀딩스
(2)하나마루
(3)구르메키야
9. 카페
(1)스타벅스커피재팬
(2)도토루니레스홀딩스
(3)코메다홀딩스
10. 고깃집
(1)레인즈인터내셔널
(2)모노가타리코퍼레이션
(3)아미야키테이
11. 기타
(1)포시즈
(2)크리에이트레스토랑츠홀딩스
(3)페퍼푸드서비스
12. 테이크아웃 도시락·반찬가게
(1)플레너스
(2)록필드
(3)카키야스본점
(4)오리진토오히데
제2장 유력 기업 조사 개별 표
아오키즈코퍼레이션 외
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