~「식품 안전」과 「식품표시의 엄격화」를 바탕으로 확대하는 시장~(일본어판)
자료코드 C56111700 / A4 562p / 2014.11.18
본 조사 리포트는 식품분석 수탁서비스 기업과 검사키트 메이커의 동향을 조사•분석함으로써 식품분석 시장의 실태를 파악함과 동시에, 복잡화, 고도화되고 있는 식품의 안전성 확보를 위한 유저 기업의 움직임과 과제를 정리했습니다.
※ 게재 내용 및 발간 예정일은 일부 변경될 수 있습니다.
■게재 내용
제Ⅰ장 「식품」의 안전 유통에 관한 행정 동향
1. 수입 농산물에 의존하는 식료정책에서 발생하는 식품 사고의 증가와 식품의 안전의식 고양
(1) 수입품을 둘러싼 현상과 과제
2. 행정 동향
(1) 후생노동성 관련 동향
①수입 식품 등에 대한 앞으로의 안전성 확보 움직임(잔류농약, 항생물질, 기타)
ⅰ) 수입 농축수산물
ⅱ) 수입 가공식품
②식품위생법 개정의 개요와 안전성 확보를 위한 움직임
ⅰ) 보건기능식품(특정보건용식품•영양기능식품)
ⅱ) 건강식품과 관련된 허위•과대광고 등의 금지
ⅲ) 알레르기 물질•유전자조작식품
ⅳ)-①알레르기 물질
ⅴ)-②유전자조작식품
ⅵ) 식품첨가물 식품의 안전성 확보를 위한 예산과 그 방향성
(2) 농림수산성 관련 동향
①농약단속법 개정에 따른 행정상의 대응
~농약의 적정 사용과 드리프트(농약 비산) 방지를 통한 생산 현장에의 지도~
②JAS법의 표시기준 변천과 현황(식품 DNA 감정과 화학물질 규제에 관한 움직임)
③곡물•축수산물에 관한 화학물질 규제를 위한 움직임
ⅰ) 농산물의 잔류농약 조사
ⅱ) 어패류 등의 섭식 지도를 통한 수은의 주의 환기
ⅲ) 국내산 쌀에 포함된 카드뮴 조사와 안전성에 대한 움직임
ⅵ) 식품군에 포함된 다이옥신류 등의 실태조사 움직임
~식품의 안전성 확보를 위한 예산과 그 방향성~
(3) 소비자청 관련 동향
(4) 식품안전위원회의 동향
3. 식품 안전 매니지먼트 시스템의 시장 개황
(1) 매니지먼트 시스템의 개요와 현황
①HACCP(종합위생관리제조과정)
②ISO22000
③traceability
④GMP(적정제조규범)
⑤FSSC22000
(2) 현재 과제와 향후 방향성
①HACCP~코스트 부담과 기업의 사회적 책임 준수가 과제
②traceability
③GMP(적정제조규범)
제Ⅱ장 식품 수탁 분석 기관의 동향
1. 식품 분석 수탁 서비스 시장의 개황
2. 참여 기업 동향
3. 주요 참여 기업의 수탁 서비스 사업 일람
4. 주요 참여 기업의 수요 분야
5. 수요 기업이 요구하고 있는 서비스와 현재 과제
6. 향후 시장전망과 유망 수요분야
제Ⅲ장 간이•신속 분석키트 시장의 동향
1. 간이•신속 미생물 검사키트 시장
①간이 배양지, ②자동 생균수 측정, ③식중독 검출, ④ATP 검사
(1) 시장 개황
(2) 참여 기업 동향(주요 시장 플레이어와 유력 참여 기업)
(3) 유저 업종별 동향(식품메이커, 유통업자, 외식업자, 급식사업자, 기타)
(4) 시장규모 추이(2009~2013년도)
(5) 시장규모 예측(2014~2017년도 예측)
2. 알레르겐 식품 검사키트 시장
(1) 시장 개황
(2) 참여 기업의 동향(주요 시장 플레이어와 유력 참여 기업)
(3) 유저 업종별 동향(식품메이커, 유통업자, 외식업자, 급식사업자, 기타)
(4) 시장규모 추이(2009~2013년도)
(5) 시장규모 예측(2014~2017년도 예측)
3. 잔류농약 간이 분석키트 시장
(1) 시장 개황
(2) 참여 기업의 동향(주요 시장 플레이어와 유력 참여 기업)
(3) 유저 업종별 동향(식품메이커, 유통업자, 외식업자, 급식사업자, 기타)
(4) 시장규모 추이(2009~2013년도)
(5) 시장규모 예측(2014~2017년도 예측)
제Ⅳ장 잔류농약 분석 서비스의 시장동향
1. 잔류농약 분석 수탁 서비스 시장
(1) 시장 개황
식품위생법 규정에 준거한 지정 검사기관일람
(2) 참여 기업 동향
(3) 수탁 서비스 동향
(4) 주요 참여 기업의 다성분동시분석 세트메뉴 일람
(5) 유저 업종별 동향
①참여 기업의 수탁 상황
②유저 요구 동향
(6) 시장규모 추이(2009~2013년도)
(7) 시장 구성비(2013년도)
①공정검사•자주검사 시장 구성비(2013년도)
②검사 대상별 구성비(2013년도：국산품•수입품)
③자주검사에서의 다성분동시분석 시장 점유율(2013년도)
④다성분동시분석 시장의 참여 기업•단체 점유율(2013년도)
(8) 시장의 문제점과 과제
(9) 향후 시장 전망
(10) 시장규모 예측(2014~2017년도 예측)
제Ⅴ장 방사선 분석 서비스의 시장동향
1. 방사선 분석 수탁 서비스 시장
(1) 시장 개황(법규제 상황, 시장배경)
(2) 참여 기업 동향(주요 시장 플레이어와 유력 참여 기업)
(3) 수탁 서비스 동향
(4) 유저 업종별 동향(식품메이커, 농축수산물 취급 단체, 유통업자, 기타)
①참여 기업의 수탁 상황
②유저 요구 동향
(5) 시장의 문제점과 과제
(6) 향후 시장 전망
제Ⅵ장 식품 관련 기업•단체의 식품 안전성에 대한 동향
1. 식품의 안전 확보에 있어 특히 관심이 높은 것
2. 식품 구입•조달(원료 포함)에 대해
(1) 수입 농산물, 축수산물의 안전성을 확보하기 위해 실시하고 있는 것
(2) 중국을 비롯한 외국산 가공식품의 향후 안전성 확보를 위한 움직임
(3) 그 밖에 식품의 안전성 확보를 위한 독자적인 움직임
3. 식품의 안전성 확보에 대한 대응 상황과 과제
(1) 현재 식품 안전성 분석의 실시 상황
(2) 식품의 안전성 확보 대책에 있어 특히 문제라고 느끼는 것
(3) 향후 「식품」의 안전•안심을 위한 대응 방향성
4. 조사 대상처의 개별 실태(약 100사•단체 조사 예정)
①식품메이커
기린베버리지, 산토리HD, 오오쓰카식품(주), 아사히맥주, 가고메, 마루하니치로식품, 큐피,
이토햄, 삿포로맥주, 미쓰칸, 기코망, 나가타니엔, 마루미야식품, 니혼제분, 니혼수산,
기타 주요 식품메이커
②상사, 식품 수입업자
이토추상사, 마루베니, 미쓰비시상사, 스미토모상사, 미쓰이식품, 기타 주요 상사•수입업자
③농축수산물 취급 단체
전국의 주요 농협(JA), 다이지의 카이, 라디슈보야, 오이식스, 기타 주요 취급 단체
④유통업자, 양판점, 기타
이온, 세븐＆아이•홀딩스, 유니그룹•홀딩스, 세이유, 라이프코퍼레이션, 이즈미,
헤이와당, 펄시스템, Coop-kobe, 기타 유통 대기업•주요 생협
⑤외식업자, 급식사업자, 기타
맥도날드HD, 젠쇼HD, 닛신의료식품, 세븐＆아이•푸드시스템즈, 스카이라쿠그룹,
시닥스, 엠서비스, 기타 외식 대기업•주요 급식사업자
제Ⅶ장 식품분석 수탁서비스 기업•단체 및 간이 분석키트 메이커의 개별 실태
※약 20~25사를 취재 예정
1. 식품 분석 서비스 기업
＜식품 수탁 분석 기관＞
(재)일본식품분석센터, (재)일본냉동식품검사협회, (주)큐사이분석연구소,
(재)식품분석개발센터 SUNATEC, (주)하우스식품 분석테크노서비스, (주)히요시,
이카리소독 LC환경검사센터, 일본에코텍(주), (주)스미카분석센터, 일본인증서비스(주),
(주)생활품질과학연구소, 오리엔탈효모(주), (일반)일본곡물검정협회, (주)BML푸드사이언스,
(주)소비경제연구소, (주) 파르코라이프사이언스, 비전바이오(주), 일본환경(주), 에코프로리서치,
(주)구라시과학연구소, 스미토모금속테크놀로지(주), Hill Laboratories, (주)LSI메디언스, 기타
2. 간이 분석키트 메이커
(1) 간이•신속 미생물 검사 시장
①간이 배양지
에이켄화학, 스미토모3M, 간토화학, 닛스이제약, JNC, 멜크, Sun화학, 기타
②자동 생균수 측정
GSI크레오스, 이케다이화학, 긱코만바이오케미파, 간토화학, 닛타,
히타치파워솔루션즈, 멜크, 기타
③식중독 검출키트
간토화학, 에이켄화학, 아즈막스, 니혼햄, Oxoid, 닛스이제약, 기타
④ATP 검사
에어•브라운, 긱코만바이오케미파, 스미토모3M, 기타
(2) 알레르겐 식품 검사키트
모리나가생과학연구소, 니혼햄, 마루하니치로, 기타
(3) 잔류농약 간이 분석키트
호리바어드밴스트테크노, 세티, 아즈막스, 기타
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