2023년판 식품분석서비스·검사키트 시장 실태와 장래 전망~포스트 코로나의 식품위생관리와 최신 AI검사 솔루션/야노경제연구소

 <일본시장조사보고서>2023년판 식품분석서비스·검사키트 시장 실태와 장래 전망~포스트 코로나의 식품위생관리와 최신 AI검사 솔루션(일본어판)

(일본어목차)2023年版 食品分析サービス・検査キットの市場実態と将来展望 ～ポストコロナの食品衛生管理と最新AI検査ソリューション～

자료코드: C64114600 / A4 431p / 2022. 11. 25 

◆조사개요

조사목적: HACCP에 의한 위생관리가 제도화되어 유엔의 지속가능발전목표(SDGs)의 방향성과 종식을 전망할 수 없는 코로나19 대책의 관점에서도 공급망 전체에서 음식의 안전·안심을 위한 대응이 강화되고 있다.

본 자료는 식품의 안전·안심을 담보하는데 중요한 식품분석·검사 시장에 대해서 일본 주요 플레이어의 동향을 조사하는 동시에 실수요자(식품 관련 사업자)의 대응 실태와 과제를 밝힌다. 또 2023년판에서는 AI 기술 도입으로 자동화와 효율화가 진행되는 식품검사솔루션 시장의 현황과 전망을 정리한다.

조사대상:

·식품검사·분석서비스사업자

·식품검사키트 메이커·판매업자

·식품검사·분석수탁서비스·키트 사용자

·AI식품검사솔루션 벤더

조사방법: 야노경제연구소 연구원의 대면취재, 텔레마케팅(설문조사) 조사, 문헌조사 병용

조사기간: 2022년 8월~10월

◆자료 포인트

【지난 리포트와의 차이】 새롭게 AI 식품검사솔루션 시장동향(토픽스) 추가

리서치 내용

토픽스 AI 식품검사솔루션 시장동향

1. AI 식품검사솔루션 서비스의 성립

2. AI 식품검사솔루션 시장의 주요 플레이어와 서비스 특징

3. AI 식품검사솔루션 서비스 도입사례와 효과

4. AI 식품검사솔루션 서비스의 과제와 향후 방향성

　　·주식회사 YEDITAL

　　·NEC솔루션 노베타 주식회사

제Ⅰ장 식품분석서비스 시장동향

1. 식품위생법상 등록검사기관

2. 식품검사·분석서비스 사업의 개황

3. 식품검사·분석서비스 사업자의 검사항목과 매출구성비

4. 식품검사·분석서비스 사업자의 수요분야와 매출구성비

5. 식품검사·분석서비스 사업의 과제와 대응, 향후 시장 전망

제Ⅱ장 식품검사키트 시장동향

1. 미생물 검사키트(간이배지) 시장

　　(1)시장 및 진출기업 동향

　　(2)제품 개요

　　(3)유저 동향

　　(4)현 상황의 과제와 대응, 향후 시장전망

　　(5)시장규모 추이(2019~2026년도, 예측 포함)

2. 곰팡이독 검사키트 시장

　　(1)시장 및 진출기업 동향

　　(2)제품 개요

　　(3)유저 동향

　　(4)현 상황의 과제와 대응, 향후 시장전망

　　(5)시장규모 추이(2019~2026년도, 예측 포함)

3. 식품알레르겐 검사키트 시장

　　(1)시장 및 진출기업 동향

　　(2)제품 개요

　　(3)유저 동향

　　(4)현 상황의 과제와 대응, 향후 시장전망

　　(5)시장규모 추이(2019~2026년도, 예측 포함)

4. 잔류 항균성물질 검사키트(우유용) 시장

　　(1)시장 및 진출기업 동향

　　(2)제품 개요

　　(3)유저 동향

　　(4)현 상황의 과제와 대응, 향후 시장전망

　　(5)시장규모 추이(2019~2026년도, 예측 포함)

5. 히스타민 검사키트 시장

　　(1)시장 및 진출기업 동향

　　(2)제품 개요

　　(3)유저 동향

　　(4)현 상황의 과제와 대응, 향후 시장전망

　　(5)시장규모 추이(2019~2026년도, 예측 포함)

6. ATP 검사키트 시장

　　(1)시장 및 진출기업 동향

　　(2)제품 개요

　　(3)유저 동향

　　(4)현 상황의 과제와 대응, 향후 시장전망

　　(5)시장규모 추이(2019~2026년도, 예측 포함)

제Ⅲ장 식품의 안전·안심에 관한 대응 동향(사업자 설문조사)

회답속성

1. 식품(원료 포함)의 안전성 확보를 위한 노력에 대하여

2. 식품검사 실시상황에 대하여

　　(1)식품검사 실시상황

　　(2)주요 외부위탁처

　　　　①미생물검사(대장균, 대장균군, 황색포도상구균, 살모넬라균, 

장염비브리오, 곰팡이효모, 일반생균, 외)

　　　　②이화학검사

　　　　가)영양기능성성분분석

　　　　가)식품알레르겐

　　　　다)식품첨가물

　　　　라)잔류농약

　　　　마)독극물(곰팡이독, 패독 등)

　　　　바)유해물질(다이옥신류, 아크릴아마이드, 히스타민 등)·잔류용매(메탄올, 에탄올 등)

　　　　사)중금속(납, 카드뮴, 비소, 수은 등)

　　　　아)방사성물질(세슘)

　　　　자)동물용 의약품(항생물질)

　　　　③기타 검사

　　　　가)이물 혼입

　　　　가)도말 검사

　　　　다)유전자 검사

　　　　마)점포·공장 등의 감사·위생관리

　　　　오)식감·식감 등의 평가

　　(3)위탁검사기관의 선택사유

　　(4)연간 외부위탁 검체 수와 위탁비용(어림셈)

　　(5)식품검사의 향후 의향

3. 간이검사키트(간이배지 포함)

　　(1)간이검사키트(간이배지 포함) 이용 상황

　　(2)이용하고 있는 간이검사키트

　　(3)간이검사키트를 이용하는 이유

　　(4)간이검사키트 불만점·개선점

　　(5)간이검사키트를 이용하지 않는 이유

　　(6)간이검사키트 도입예정·의향(간이검사키트를 이용하지 않은 경우)

4. 육안(외관) 검사에 대하여

　　(1)식품검사(포장·용기검사 포함)에서의 육안(외관)검사 실시 유무

　　(2)육안(외관)검사의 목적(구체적인 검사내용)과 과제

5. 식품검사·분석에서의 과제·요망

 

설문 회답 사업자

<식품(음료) 제조업)

(주)아마노야 본사 도쿄공장 외

<외식·가정간편식(반찬)·급십업자>

(주)잇앤홀딩스 외

<식품유통·소매업자>

(주)요쿠베니마루 제3공장

제Ⅳ장 진출기업·단체 개별 실태

<식품검사·분석서비스 사업자>

 

이카리소독

~혼입 이물질검사를 강점으로 미생물검사, 이화학검사, 컨설팅력으로 고객지원~

 

SGS재팬

~글로벌한 관점과 인증 노하우를 바탕으로 식품검사 니즈에 대응~

 

큐사인분석연구소

~유로핀 그룹으로서 새로운 스타트를 끊다~

 

식품환경위생연구소

~독자성이 높은 상품 개발, 수탁검사체제의 강화로 개혁을 추진~

 

쓰쿠바식품평가센터

~검사키트도 판매함으로써 사용자 니즈에 대응한 분석업무를 심화~

 

일본식품검사

~코로나19 사태로 가속화된 업무 디지털화를 추진, 검사·시험의 다양한 니즈에 부응~

 

일본식품분석센터

~고객에게 다가가는 식품분석기관의 선두주자~

 

하우스식품분석테크노서비스

~식품메이커계 검사회사로서의 노하우을 바탕으로 고객의 과제 해결에 힘쓴다~

 

비전바이오

~쌀 품종 판별 등 강점을 살린 검사가 안정적 추이, 간이검사키트도 개발~

 

<식품검사키트 메이커·판매업자>

 

애즈맥스

~미생물검사 수요는 견조하나 원료가 비싸서 키트 가격을 재검토~

 

키코만바이오케미파

~ATP 도말검사 리딩 컴퍼니가 간이배지 시장에 진출~

 

JNC

~배지의 확대판매를 위해 간편한 콜로니 카운터 앱을 개발~

 

닛폰햄

~식품알레르겐 검사키트에 '갑각류'를 추가, 중소기업으로의 보급을 도모~

 

Neogen Japan

~3M 푸드 세이프티 사업과 통합, 식품안전의 새로운 글로벌 컴퍼니로~

 

포스재팬

~유제품 분야의 분석기기&검사키트로 독점적인 지위 확립~

 

프리마햄 그룹/쓰쿠바식품평가센터

~프리마햄 그룹의 기술 서비스 기업으로서 검사키트 판매도 담당~

 

모리나가생과학연구소

~식품알레르겐 검사키트의 선구자, 해외 수요도 착실히 확보~