식품, 비파괴검사장치 - 2020년판 식품용 비파괴검사장치 시장의 현상과 장래전망(일본어판)/야노경제연구소

<일본시장조사보고서>2020년판 식품용 비파괴검사장치 시장의 현상과 장래전망(일본어판)

(일본어목차)2020年版 食品向け非破壊検査装置市場の現状と将来展望

자료코드: C62100800 / A4 329p / 2020. 9. 29

최근 식농(식물을 재배하고 수확, 소중히 먹는 것을 통해서 농업활동에 대해 배우는 것)×IT(푸드테크)에 의한 새로운 비즈니스가 속속 등장되어 편리성을 추구할 뿐만 아니라, 식농에 관련된 다양한 과제해결에 기여할 것으로 기대되고 있다.

야노경제연구소에서도 IoT와 AI를 활용한 ‘스마트 농업’을 비롯해 ‘기능성 농산물’의 개발과 ‘푸드로스’ 문제, ‘대체육’ 비즈니스 등 화제의 시장을 리포트했다. 「음식의 안전·안심」에 대해서도 기존 식품분석 서비스와 검사 키트 시장과 함께, IT화가 진행되는 검사장치·시스템 시장에 주목. 그 중에서도 비파괴검사장치는 음식의 안전·안심을 지킬 뿐만 아니라, 제조·가공현장의 인재부족 해소에 공헌해, 식품의 고부가가치화에도 도움되고 있다.

이에 본 조사 리포트에서는 식품분야(가공식품·농산물)의 비파괴검사장치·시스템의 수요 및 개발 동향을 정리며, 현상의 과제를 분석함과 동시에 향후 방향성을 전망했다.

◆조사개요

조사대상: 식품검사장치 메이커 및 판매업자/식품검사관련 서비스사업자/식품(음료)제조·가공업자, 외식·간편가정식(반찬)·급식업자, 상사·유통·소매업자(수요동향 조사대상처)/기타 관공서, 관련단체 외

조사방법: 직접면담조사와 전화·설문조사를 병용

조사기간: 2020년 6월 ~ 2020년 9월

◆자료 포인트

• 식품 검사의 자동화와 식품의 고부가가치화에 공헌하는 최신기기·시스템 시장

• 육안검사를 대체하는 외관검사장치 시장은 기술개발&신규참가가 활발

• X레이검사장치는 해외시장 개척으로 약진

• 농산물 품질평가로 농업생산·유통의 스마트화를 실현

• 비파괴검사장치 유저 100사의 개표를 게재

• 참가기업의 제품 개요, 수요 동향, 사업 전략을 상세 게재

리서치 내용

제Ⅰ장 식품용 비파괴검사 관련 토픽

1. 비파괴검사의 진화를 뒷받침하는 주목기술!

2. 식품검사를 디지털화, 화제의 AI화상판정 서비스란?

제II장 식품용 비파괴검사장치의 시장동향

1. 식품용 비파괴검사장치 총 시장

2. 외관검사장치(색채·광학식, 기계식 선별기) 시장

3. 내부검사장치(금속검출기&X선 검사장치) 시장

4. 농산물의 외관·내부 품질검사장치(등급선별기) 시장

제Ⅲ장 식품용 비파괴검사 장치의 수요 동향(실수요자 조사)

회답 속성

1. 식품(원료를 포함)의 안전성 확보를 위한 대응

2. 식품용 비파괴검사의 실시상황

3. 자사의 식품검사에서 비파괴검사장치·시스템을 이용하고 있는 경우

4. 식품의 비파괴검사를 외부위탁, 또는 외부 시스템 및 서비스를 이용하고 있는 경우

5. 향후 비파괴검사(체제)의 방향성·의향

6. 식품검사·분석에 관한 과제와 요망

<앙케트 회답 사업자 100사·단체>

　식품(음료) 제조+가공업자

　외식·간편가정식(찬)·급식업자

　상사·유통·소매업자

제Ⅳ장 참가기업의 개별동향

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