냄새 센싱 세계시장에 관한 조사결과(2026년)/야노경제연구소

냄새 센싱 세계시장에 관한 조사결과(2026년)

【자료체재】

자료명: 「2026년판 냄새 센싱 시장의 현황과 전망(일본어판)」

발간일: 2026년 3월 30일

체 재: A4판 119페이지

【조사요강】

1. 조사기간: 2025년 10월~ 2026녀 3월

2. 조사대상: 냄새 센서(‘비특이적인 전자 센서 배열과 패턴 인식 시스템으로 구성된 기기’)※소위 냄새의 강약을 측정하는 장치가 아니라, (냄새 분자에 의한 패턴 인식에 의해 냄새를 식별할 수 있는 장치이다. ※ 냄새의 강도만을 측정하는 제품은 대상에서 제외되며, 또한 가스 경보기나 알코올 체커 등 특정 가스를 감지하는 장치도 대상에서 제외된다. ※가스크로와 같이 가스 성분을 분해해 분석하는 장비도 제외한다.

3. 조사방법: 당사 전문 조사원이 직접 면담 취재(일부 웹회의 시스템 등을 활용)

<냄새 센싱 시장 정의>

‘비특이적인 전자 센서 배열과 패턴 인식 시스템으로 구성된 기기’

※ 이른바 냄새의 강약을 측정하는 장비가 아니라, (냄새 분자에 의한 패턴 인식에 의해 냄새를 식별할 수 있는 장치이다.

※ 냄새의 강도만을 측정하는 제품은 대상에서 제외되며, 또한 가스 경보기나 알코올 체커 등 특정 가스를 감지하는 장치도 대상에서 제외된다.

※ 가스크로와 같이 가스 성분을 분해해 분석하는 장비도 제외한다.

<시장에 포함된 상품·서비스>

냄새 센서, 센서 소자, 소프트웨어, 냄새 컨설팅

◆ 니치 분야에서 시작되는 사회 구현

수고스러움은 있지만, 현재로서는 정석이면서 최단

세계 냄새 센싱 시장규모 추이와 예측

각종 공개정보를 토대로 야노경제연구소 작성

주1. 메이커 출하액 기준

주2. 2026 전망치, 2030년이후 예측치

1. 조사결과 개요

현재의 냄새 관련 과제는 냄새의 강도를 측정하고 업무 흐름 속에서 개선함으로써 대응하고 있다. 식별을 통한 해결 방법이 더 효율적이라고 하더라도, 이를 구현하는 장치·기기에는 비용 대비 효과가 맞지 않는 경우가 많다. 그 때문에 냄새 센싱 시장은 전 세계에서도 제한된 플레이어만이 사업화할 수 있다.

근본적으로 냄새 감지가 어려운 것이 시장 확대의 장벽이 되고 있다. 주요 원인으로는 다음의 세 가지가 있다.

　1. 냄새의 원래 냄새가 존재하지 않는다

　2. 측정 농도의 범위가 넓다

　3. 인간의 코에 도달할 수 없는 성능이다

또한, 냄새 감지에 있어 최적의 감지 방식이 아직 확정되지 않았다. 다양한 특성을 가진 센싱 방식이 존재하지만, 장단점이 있다. 게다가 냄새 감지에 대한 지불 의지가 낮은 점도 과제로 남는다. 인간의 후각으로 대체할 수 있다는 인식이 강하게 자리 잡고 있어, 냄새 센서를 구입해도 즉시 활용하지 못하는 경우가 많기 때문에 메이커의 동행 지원이 필요하고, 도입·운용에 많은 시간이 소요되는 경우가 많다.

이러한 점을 고려해 향 센싱의 세계 시장규모는 2026년에 24억 3,592만 엔으로 예상된다.

또한, 냄새 센싱 시장은 냄새 센서(최종 애플리케이션)와 센서 소자(내장된 디바이스), 수집된 데이터를 분석·표시하는 소프트웨어, 그리고 이들 중 일부 혹은 전부와 인적 자원·노하우 등을 활용한 컨설팅으로 구성된다.

2. 주목 토픽

농업·건강 분야에서의 냄새 센싱 활용 사례

【농업 분야】

작물의 성장 속도는 기후와 날씨 등에 따라 달라지기 때문에, 농가의 경험과 감각에 의존해 수확하는 경우가 많다. 최근에는 AI의 부상으로 시각·촉각·청각·후각을 감지하는 기술이 개발되고 있다.

농작물은 향기 물질의 가스 농도가 0.01% 이하로 매우 희박하며, 높은 감도를 얻을 수 있는 반도체식 가스 센서가 많이 사용된다. 하지만 반도체식 가스 센서는 물질의 식별성이 충분하지 않은 경우가 많아, 다양한 가스 분자가 관련된 과일 냄새 등에서는 평가가 어렵고, 이때는 가스 크로마토그래피 분석을 활용하게 된다. 따라서 과일 향 평가에서는 향 물질의 종합적인 농도 평가를 하는 경우가 많다.

　

또한, 과일이 익었을 때 발생하는 에틸렌 가스를 대상으로 한정해 숙성도 평가를 하는 경우와, 농작물이 부패했을 때 발생하는 유기산, 알코올류, 아세트산 에틸 등 측정 대상을 특정 가스 물질로 한정해 평가하는 경우도 있다. 이는 암모니아 등 악취 검출도 가능하며, 축산업에서의 악취 평가에도 활용될 것으로 기대된다.

【건강 분야】

질병 중에는 독특한 냄새를 발생시키는 경우도 있으며, 후각 센서를 통해 질병을 조기에 발견할 수 있는 시대가 다가오고 있다.

대학 사례가 되지만, 호흡만으로 암 진단이 가능한 기술을 개발. 후각 센서인 MSS와 머신러닝을 결합해 수술 전후 폐암 환자의 호흡을 분석하고, 암 유무를 예측하는 머신러닝 모델을 구축했다.

앞으로는 각종 가스 분석 장비를 활용한 실험과 결합해 폐암을 차지하는 분자를 규명하는 데 그치지 않고, 다양한 암에 대응하는 스크리닝 방법으로 기술 개발을 지속하고자 한다.

연구소의 사례가 되지만, 가스 센서 소자의 개발과 함께 여러 센서를 탑재한 센서아레이와 데이터 분석 기술을 개발하여, 기존 기술로는 어려웠던 극저농도 아세톤 검출 등을 실현했다. 당뇨병 환자는 호흡이나 피부 가스 중 아세톤이 높은 특성을 가지고 있어, 실용화가 진행되면 조기에 치료를 시작할 수 있게 된다.

3. 장래 전망

향기 센싱 시장에서는 틈새 분야에서 사회 구현이 진행될 전망이지만, PoC(개념 검증) 단계에서 정식 계약·운용 시작까지의 첫 단계는 난이도가 높아 사업화나 지속에 어려움을 겪는 경우가 많다.

블루오션 속의 블루오션으로 나아가 시장의 주요 플레이어가 되려면, 시장을 만들면서 동시에 확대해 나가야 한다. 이 두 가지를 동시에 수행하면서 경쟁사의 위협에 굴복하지 않는 개발·판매 체계를 구축하고, 끊임없이 드러나는 과제들을 대응해야 한다.

현재 이미 몇몇 플레이어가 작업을 시작했지만, 앞으로는 단일 센서뿐 아니라 다수의 센서를 활용한 시스템을 구축하고 서로의 약점을 보완하는 라인업을 통해 많은 고객의 요구를 충족시키는 것을 목표로 함으로써, 냄새 센싱 사업화 성공률을 높이고 있다.

또한, 냄새 감지뿐만 아니라 재현(출력)까지 포함한 냄새 비즈니스의 조짐이 나타나고 있다. 출력 측(아웃풋)의 수요가 증가함에 따라 센싱(인풋) 시장이 구축·발전할 가능성도 있다. 출력 측(아웃풋)의 동향에도 주목하고 적절히 대응함으로써 센싱 분야에서 사회 구현이 진전될 가능성이 있다.

이러한 상황을 바탕으로, 냄새 센싱의 세계 시장 규모는 2035년에 196억 8,340만 엔으로 성장할 것으로 전망했다.